| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 290克 | 鱼香茄子热量/卡路里52千卡 | |||
 热量52千卡，相当于踢键子10分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（适量）、青辣椒（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、麻油（适量）、水（适量）
1/6. 主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱
配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
2/6. 茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
3/6. 锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
4/6. 炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
5/6. 加入青红椒翻炒；
6/6. 放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有健脾、温肺、降低胆固醇等功效；可与蛋黄、羊排、火腿搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量52 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克