| 肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 82千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 441克 | 肉松面包热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡，相当于推举494分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松面包的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中
2/29. 充分搅拌均匀
3/29. 小火加热，并不断搅拌
4/29. 直至成为浓稠的糊状
5/29. 倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用
6/29. 将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中
7/29. 倒入冷藏好的汤种
8/29. 将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟
9/29. 程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油
10/29. 重新启动和面程序，20分钟
11/29. 此时面团已经能拉出薄膜
12/29. 取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵
13/29. 发酵至约2倍大小
14/29. 揉匀排气
15/29. 将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子
16/29. 在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油
17/29. 然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵
18/29. 发酵至约1.5倍大小
19/29. 表面刷一层蛋液
20/29. 然后在表面均匀的戳一些洞
21/29. 均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟
22/29. 出炉后用一张油纸盖在烤盘表面
23/29. 翻转扣出面包，晾至温热
24/29. 在面包表面抹一层沙拉酱
25/29. 均匀的撒满肉松
26/29. 然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用
27/29. 成品图
28/29. 成品图
29/29. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、舒缓肝气等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容养颜、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与韭菜、香椿、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治喉痛、预防动脉硬化等功效；可与生菜、海虾、圆生菜搭配；与柿子、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包热量1481 千卡
- 脂肪132.82 克
- 蛋白质60.7 克
- 碳水化合物310.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克