| 紫薯杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 828克 | 紫薯杂粮面包热量/卡路里2836千卡 | |||
 热量2836千卡，相当于广场舞945分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯杂粮面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。
2/11. 所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。
3/11. 将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
4/11. 撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。
5/11. 调至发酵档进行基本发酵。
6/11. 面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7/11. 取出面团揉成圆形，松弛15分钟。
8/11. 将面料分割成两等份。
9/11. 生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。
10/11. 割包划十字，进行最后发酵约30分钟。
11/11. 烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与圆生菜、百合、荠菜搭配；与甲鱼 、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、补虚、健脾暖胃等功效；可与姜、黑豆、小米面搭配；与姜、松花蛋、牛腩相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与红糖、钙粉、香椿相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 紫薯杂粮面包热量2836 千卡
- 脂肪218.98 克
- 蛋白质72.71 克
- 碳水化合物215.57 克
- 钠521.2 毫克
- 钙511 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾1728 毫克