| 客家咸鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 182克 | 客家咸鹅热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡，相当于骑马34分钟消耗的热量...240 | |||||
客家咸鹅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全鹅（一只）、酱油（800毫升）、红糖条（半根）、姜片（适量）、米酒（些许）
1/7. 鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。第二次煮好的高汤可以留下来做“鹅汤粄”
2/7. 把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉
3/7. 鹅煮好放凉之后斩开5大块，斩得大块一点比较好
4/7. 放凉的酱油倒入瓦煲里，把放凉的鹅肉也放进煲里，浸泡1天1夜，期间可以稍微翻动一下，均匀浸泡
5/7. 这是已经浸泡了1晚的鹅肉，我妈比较喜欢淡点的，浸泡1晚就把鹅肉捞起来了。
6/7. 浸泡好之后就是这样，连骨头也入味。泡好的鹅肉捞起用保鲜袋装好放入冷冻室里，要吃就拿出来斩开蒸来吃
7/7. 这是蒸好的咸鹅。也可以用香芹和大蒜来爆炒，一样香。
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、帮助消化、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、驱寒暖身、美容丰胸等功效；
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营养信息
- 客家咸鹅热量138 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质8.9 克
- 碳水化合物36.7 克
- 钠5771.9 毫克
- 钙93 毫克
- 铁10 毫克
- 钾337 毫克