| 土豆炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1020克 | 土豆炖牛肉热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡，相当于有氧操85分钟消耗的热量...280 | |||||
土豆炖牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 食材表? 连筋牛腱肉? 土豆? 胡萝卜? 洋葱? 蒜? 橄榄油? 黄油? 海盐? 现磨黑胡椒? 姜黄? 去皮番茄一只（罐头）? 新鲜百里香? 新鲜迷迭香? 肉桂? 干红椒? 高汤? 面粉? 干红葡萄酒
2/10. 土豆、胡萝卜切粗块放入搅拌碗中，淋以橄榄油并搅拌均匀。烤箱预热200度。
3/10. 之后平铺于烤盘上，调整将皮向下，以海盐、黑胡椒调味。入烤箱上层200度上层30min。
4/10. 平底锅内入黄油，中高火煎牛肉块各面。
5/10. 煎至焦糖色。
6/10. 另取平底锅内入橄榄油，煎香洋葱，随后放入番茄一同翻炒。
7/10. 将牛肉回锅同姜黄、面粉一同翻炒，随后加入高汤和干红葡萄酒，缀以百里香和干红椒。
8/10. 上盖最小火慢炖2h，出锅前30min海盐、黑胡椒调味，慢炖时将肉块绕开锅底加热中心防止焦糊，期间翻搅2-3次。
9/10. 取出烤干的迷迭香，将烤制好的土豆、胡萝卜（顺便烤了几头蒜，烤前淋入橄榄油，烤蒜的味道吃过的人才知道有多棒！）静置待用。
10/10. 当牛肉软嫩时放入土豆和胡萝卜，和汤汁一同拌匀，缀以欧芹或是香菜即可享用。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、和中养胃、健脾等功效；可与牛肉、肥牛、黄瓜搭配；与柿子、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、增强免疫力等功效；可与羊排、蜂蜜、香菜搭配；与茄子、猕猴桃、苹果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、促消化、祛痰利尿等功效；可与猪肉、松子、猪肝搭配；与河虾、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗菌、镇静镇痛、补中益气等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、保护心脏、抗污染等功效；
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营养信息
- 土豆炖牛肉热量395 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质18.05 克
- 碳水化合物106.84 克
- 钠7.3 毫克
- 钙119 毫克
- 铁1.41 毫克
- 钾655 毫克