| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 373千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 120千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 238千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 15千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶香粉 | 克 | 0千卡 | 53千卡 | 2.9克 | 0.1克 |
| 总量 | 329.5克 | 手指饼干热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于办公室工作686分钟消耗的热量...90 | |||||
手指饼干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
无水酥油（96克）、糖粉（96克）、鸡蛋（84克）、低筋面粉（80克）、高筋面粉（66克）、奶粉（3克）、牛奶香粉（0.5克）、上火170 下火140（16分钟）
1/6. 准备：
烤箱预热
酥油（提前软化）糖粉（过刷）放一个容器内
低筋面粉 高筋面粉 奶粉 香粉（过刷）放一个容器内
2/6. 做法：
酥油96g 糖粉96g放入搅拌缸
先慢速拌匀5秒
转高速打发变奶白色（发泡）
3/6. 高速档
边开边分三次加入蛋液84g
（每次加入蛋液拌到看不到蛋液 再加下一次）否则油水分离
4/6. 加入高粉66g 低粉80g 奶粉3g 香粉0.5g
慢速挡拌匀（或叠加法）
不可拌太久 不然面粉会出筋就不脆了
5/6. 装入裱花袋
剪个口开始挤成长条形
（放置20分钟在烤比较酥脆）
6/6. 上火170 下火140 烤16分钟
中途12分钟取出转烤盘 继续烤4分钟
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与生菜、桂圆、肥牛搭配；与鹅、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善视力、美白等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与橘子、鸡蛋、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干热量1029 千卡
- 脂肪35.37 克
- 蛋白质56.86 克
- 碳水化合物313.22 克
- 钠715 毫克
- 钙1854 毫克
- 铁3.21 毫克
- 钾2050 毫克