| 新疆手抓饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 山兰米 | 克 | 963千卡 | 321千卡 | 4.3克 | 2.1克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 928克 | 新疆手抓饭热量/卡路里2247千卡 | |||
 热量2247千卡，相当于扫地749分钟消耗的热量...180 | |||||
新疆手抓饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
羊排（1斤）、山兰米（300克）、白芷（2小片）、胡萝卜（2根）、洋葱（半个）、豌豆（一小把）、八角（3个）、桂皮（2小块）、香叶（6片）、花椒（10粒）、白胡椒粉（1茶匙）、盐（适量）、食用油（适量）、山楂干（4个）、红枣（4个）
1/11. 羊排凉水下锅，开锅后撇去浮沫，加入八角、香叶等配料后炖煮大约20分钟，加入适量盐调味
2/11. 趁煮羊排的这段时间，把胡萝卜切成粗条，洋葱切丝
3/11. 将山兰米洗净待用(看吧，是红色的哦~)
4/11. 胡萝卜素是脂溶性的，热锅凉油，待油温6成热时放入胡萝卜炒软
5/11. 再把洋葱丝煸香
6/11. 将羊排捞出放入锅中翻炒一小会，用适量盐调味
7/11. 把山兰米均匀地铺在上面（为了好看我还放了点豌豆配色）
8/11. 倒入炖羊肉的汤，略没过米。汤与米的比例约为1.3:1
9/11. 盖上锅盖，中小火煮大约20分钟（期间可以掀开盖子检查一下，汤汁收干即可），再关火焖5分钟
10/11. 用勺子从下到上将抓饭拌匀
11/11. 最后一步：装盘开吃！！！（放两块西柚解腻，正宗的新疆抓饭配的是泡菜）
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有保护胃壁、益肝、补虚温中等功效；可与萝卜、鸡蛋、香菜搭配；与荞麦、绵白糖、西瓜相克，同食可能会引起不适；
山兰米的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、中和胃酸、益脾胃等功效；可与绿豆、桂圆肉、红薯搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、燥湿、消肿等功效；
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营养信息
- 新疆手抓饭热量2247 千卡
- 脂肪13.76 克
- 蛋白质37.62 克
- 碳水化合物149.1 克
- 钠75.4 毫克
- 钙17 毫克
- 铁6.29 毫克
- 钾246 毫克