| 秘制辣椒油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 秘制辣椒油热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于华尔兹舞295分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制辣椒油的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有材料，辣椒用厨房纸擦干净，蒜切末备用。
2/12. 凉锅无油开最小火，不停的翻炒。
3/12. 大约炒一分多钟，微微有一点点糊时铲出放凉。(也可以微波炉高火20秒翻面继续20秒，这个时间要看自己家辣椒的干湿度适当调整）
4/12. 把放凉的辣椒切成1CM长的小段。
5/12. 把辣椒段放入擂臼，用手捣碎。（这个过程我用了20分钟，还呛的不停打喷嚏，但家人喜欢吃这样捣出来的，受不了的可以直接用辣椒面或料理机粉碎）
6/12. 全部捣碎后放入熟芝麻、盐、白糖、拌匀。
7/12. 凉锅倒入400g金龙鱼菜籽油，倒入花椒、香叶、八角、小茴香、小火炸香后捞出。
8/12. 再放入花生继续小火炸至外皮变成微微深红色时捞出。
9/12. 调大火，等到油热微微冒青烟时浇入辣椒面上，边倒油边搅拌，让其充分受热。（这一步油温的高低很重要！太低激发不出辣椒的红和香，太高会把已炒制过的辣椒烧糊）
10/12. 再开中小火放入蒜末煸炒出蒜的香味。
11/12. 把炒的金黄的蒜末和炸的酥脆的花生倒入辣椒油里面搅拌均匀即可。
12/12. 红亮的色泽，又辣又香的口感，平时的凉拌菜、吃饺子的蘸料、吃馄饨、面条时浇上一小勺都会让你多吃上一碗饭的！
食材功效信息
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与小白菜、海虾、娃娃菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降低胆固醇、防癌等功效；可与毛豆、黄豆、南瓜子搭配；与蕨菜、螃蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、增加食欲、温中散寒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、理气止痛、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 秘制辣椒油热量886 千卡
- 脂肪80.2 克
- 蛋白质89.4 克
- 碳水化合物361.8 克
- 钠10819.4 毫克
- 钙1027 毫克
- 铁48.46 毫克
- 钾2725 毫克