| 红烧鱼‖花海里的美人鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 337克 | 红烧鱼‖花海里的美人鱼热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡，相当于骑摩托车246分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧鱼‖花海里的美人鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鲫鱼清洗干净后在背部切三道，加1/2餐勺食盐，适量的料酒和老抽腌五六分钟。这个时候可以准备切葱花，姜丝，蒜丁，香菜和刨胡萝卜丝。鸡蛋用打蛋器打出泡泡。特别出示一下淀粉和甜面酱
2/15. 鱼腌好后，留下来的老抽陈醋料酒汁倒出来备用。然后将蛋液淋在鱼身上，用筷子将鱼翻身把蛋液滚均匀
3/15. 半汤勺淀粉也要均匀地抹在鱼的里里外外
4/15. 一勺白糖勾兑在之前腌鱼倒出来的料酒老抽陈醋里面，备用
5/15. 因为胡萝卜丝有点难熟，宝宝也爱吃，所以先炒个7/8分熟，再盛出来备用。（当然，也可以热水罩熟，我觉得烧开水又要倒出来又要等锅收干净水很麻烦费时，所以没采用）
6/15. 锅底小火坐热，倒入大约平齐锅底那么多的油，撒一点点盐沫子，以防油飞溅。油开始坐热后，鱼下油锅煎炸，餐盘底部的蛋液淀粉汁用锅铲捞出来淋在油锅里的鱼身上，这时候可以开大一点火，注意控制火候，随时让鱼翻身
7/15. 煎炸中的鲫鱼，蛋液煎出块状来了，带着鱼香的蛋块，那是宝贝的最爱
8/15. 鱼推一边，放姜和蒜炒一下
9/15. 紧接着倒入香菜杆杆炒一下
10/15. 倒入勾兑好的糖醋汁，淋在鱼身上，翻炒一下，入味
11/15. 1勺甜面酱倒在鱼身上
12/15. 倒入大概1/2饭碗冷水在锅里，开启收汁模式，焖两三分钟即可让汤汁入味
13/15. 收汁到这个程度即可，留一点汁最后收盘当汤底料，超级下饭哦
14/15. 香菜下锅炒熟一下，因为宝宝也要吃，所以生吃不可取咯
15/15. 收盘咯，加入炒熟的胡萝卜丝和葱花提香，让花海中沉睡的美人鱼来唤醒你盛夏的味蕾吧！
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、祛除寒气、促进消化等功效；可与胡萝卜、羊骨、虾搭配；与排骨、猪肝、火腿相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、益气生津等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有保护肝脏、解热烦、延缓衰老等功效；可与辣椒、丝瓜、青椒搭配；与甲鱼 、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼‖花海里的美人鱼热量616 千卡
- 脂肪7.19 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物224.49 克
- 钠493.2 毫克
- 钙75 毫克
- 铁6.63 毫克
- 钾206 毫克