| 配方奶奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 配方奶 | 克 | 255千卡 | 510千卡 | 14.5克 | 27.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 配方奶奶黄包热量/卡路里2275千卡 | |||
 热量2275千卡，相当于按摩569分钟消耗的热量...240 | |||||
配方奶奶黄包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 我是先制作面团：准备一个大容器，加入300g面粉、150g温水，3g酵母
2/14. 筷子搅拌成絮状
3/14. 盆子够大，直接在盆子揉至表面光滑，盖上保鲜膜，在25――35摄氏度环境中发酵2小时
4/14. 在面团发酵时制作奶黄陷：打入3个鸡蛋，混合50g配方奶，打散
5/14. 再加入50g融化后的黄油和50g白糖，搅拌至白糖融化
6/14. 筛入50g面粉，搅拌均匀
7/14. 冷水下锅，隔水蒸奶黄糊，每三分钟搅拌一次，蒸至粘稠即可，蒸好后放一旁充分冷却
8/14. 面团发酵好后用粘干面粉戳个洞无回缩，撕开是蜂窝状，其实这步很明显看出面团好湿。
9/14. 面团发酵好后排气，揉成长条，再切成一个个小面团，用擀面仗擀成外薄中间后的面皮，放入奶黄陷
10/14. 用包包子的方法将口子收拢
11/14. 捏紧
12/14. 收口朝下，搓成圆团
13/14. 放入蒸锅中，盖上盖子，静置发酵半小时
14/14. 再次发酵后冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
配方奶的热量510千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、调味等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与荠菜、香椿、菠菜搭配；与地瓜、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 配方奶奶黄包热量2275 千卡
- 脂肪136.11 克
- 蛋白质39.86 克
- 碳水化合物215.02 克
- 钠363.7 毫克
- 钙348 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾951 毫克