榴莲焦糖重乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
酸奶 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
总量 | 567克 | 榴莲焦糖重乳酪蛋糕热量/卡路里2033千卡 | |||
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1/16. 奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2/16. 依次加入两个鸡蛋拌匀(要一个一个加入,第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个)
3/16. 再依次加入朗姆酒和柠檬汁(没有可以不加,主要用于去除蛋腥、提升风味)(忘拍了。。。)
4/16. 低粉和玉米淀粉过筛
5/16. 加入乳酪糊
6/16. 粉类加入乳酪糊
7/16. 用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8/16. 乳酪糊拌入鲜奶油
9/16. 榴莲糊加入乳酪糊
10/16. 榴莲糊和乳酪糊拌匀
11/16. 把奥利奥碾碎拌入融化的黄油,拌匀后倒入活底模铺平、压实
12/16. 把奥利奥碾碎拌入融化的黄油,拌匀后倒入活底模铺平、压实
13/16. 乳酪糊入模,表面抹平
14/16. 加入焦糖奶油酱,拌一拌
15/16. 烤箱160度预热,水浴法1小时
16/16. 成品~
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、调味、保护胃肠等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与基围虾、小米、荠菜搭配;与柿子、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、延缓衰老、化痰止咳等功效;可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配;与山楂、胡萝卜、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;