| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 678克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于健美操414分钟消耗的热量...280 | |||||
毛毛虫面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 汤种配料倒入容器中，小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用
2/14. 面包机内放入主面团除黄油外的用料，液体放下面，糖和盐对角放，中间放入酵母，放入汤种糊
3/14. 和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟
4/14. 揉面结束后，取一小块面团，检查出膜情况
5/14. 盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵，第二天拿出，手指沾面粉插入面团中，小洞不回缩，不塌馅即发酵成功
6/14. 这是发酵好的状态，有小孔
7/14. 排气，分成60g左右的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
8/14. 取一个面团擀成椭圆形（可以加上自己喜欢的馅料，肉松，豆沙，蜜豆都可以）
9/14. 从下往上卷起来，上面的面皮擀的薄一点，依次做好，放入烤盘进行二次发酵
10/14. 制作泡芙糊:水，色拉油，黄油一起煮开，迅速倒入高粉搅拌均匀，关火，等面糊晾凉，分三次加入鸡蛋液，做好的泡芙糊放入裱花袋备用，我用的是保鲜袋
11/14. 将泡芙糊挤在发酵好的面包团上，烤箱160度预热6分钟，在中层烤20分钟
12/14. 出炉，有没有被颜值惊艳到
13/14. 掰开看看
14/14. 不错吧
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、美容、大便秘结等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与白砂糖、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1933 千卡
- 脂肪321.52 克
- 蛋白质69.8 克
- 碳水化合物330.26 克
- 钠10435.3 毫克
- 钙369 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾639 毫克