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巧克力酥皮泡芙

巧克力酥皮泡芙的热量和减肥功效

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巧克力酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
细砂糖8千卡400千卡0克0克
4千卡59千卡2克0克
低筋面粉195千卡354千卡9.4克1.4克
可可粉17千卡349千卡20.9克8.4克
鸡蛋136千卡143千卡12.56克9.51克
牛奶42千卡42千卡6.81克3.2克
总量263巧克力酥皮泡芙热量/卡路里402千卡
划船 热量402千卡,相当于划船100分钟消耗的热量...240

巧克力酥皮泡芙的做法共20个步骤

食材主料/辅料

泡芙面糊:黄油(45克)、细砂糖(2克)、盐(1/8小勺)、低筋面粉(55克)、可可粉(5克)、鸡蛋(95克)、牛奶(100克)、酥皮:黄油(40克)、黄砂糖(40克)、低筋面粉(45克)、可可粉(5克)
巧克力酥皮泡芙的做法图解1

1/20. 先来制作巧克力酥皮部分:把低筋面粉和可可粉一起称入碗中;

巧克力酥皮泡芙的做法图解2

2/20. 过筛到一个大盆中;

巧克力酥皮泡芙的做法图解3

3/20. 加入黄砂糖,拌匀;

巧克力酥皮泡芙的做法图解4

4/20. 加入黄油;

巧克力酥皮泡芙的做法图解5

5/20. 用手抓揉成均匀的面团;

巧克力酥皮泡芙的做法图解6

6/20. 上下铺一层油纸,擀成薄片,放入冰箱冷藏备用;

巧克力酥皮泡芙的做法图解7

7/20. 然后来制作泡芙面糊:先把材料准备齐;

巧克力酥皮泡芙的做法图解8

8/20. 黄油和牛奶倒入锅中;

巧克力酥皮泡芙的做法图解9

9/20. 电磁炉开三挡火力,小火煮;

巧克力酥皮泡芙的做法图解10

10/20. 让黄油开始融化,和牛奶拌匀;

巧克力酥皮泡芙的做法图解11

11/20. 等到开始沸腾,冒大泡的状态;

巧克力酥皮泡芙的做法图解12

12/20. 将低筋面粉和可可粉过筛;

巧克力酥皮泡芙的做法图解13

13/20. 全部筛完之后用刮刀翻拌;

巧克力酥皮泡芙的做法图解14

14/20. 一直翻拌,直到面糊均匀,且锅底出现一层薄薄的膜,表示面粉被烫熟了;就可以关火散热;

巧克力酥皮泡芙的做法图解15

15/20. 另一边,我们把鸡蛋打散在碗中,然后隔着热水让鸡蛋变得温热;

巧克力酥皮泡芙的做法图解16

16/20. 等到面糊不烫手,就分次加入鸡蛋;

巧克力酥皮泡芙的做法图解17

17/20. 直到提起刮刀,会呈现大片的倒三角状,并过三五秒以后才会掉落;

巧克力酥皮泡芙的做法图解18

18/20. 把面糊装入裱花袋,用大号圆形花嘴,挤在烤盘上;

巧克力酥皮泡芙的做法图解19

19/20. 然后把冷藏的泡芙酥皮片取出,用圆形饼干模切割成圆形;

巧克力酥皮泡芙的做法图解20

20/20. 把酥皮片放在挤好的圆形泡芙上,送入预热好190度的烤箱,大约烤25分钟。冷却之后打发一些淡奶油就可以吃啦。淡奶油和细砂糖的比例是100:10,里面再加入一些柠檬汁、朗姆酒和香草精,就是传说中的冰淇淋奶油馅啦。

食材功效信息

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、止咳、除口臭等功效;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、提鲜、清理胃水等功效;与豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与生菜、桂圆肉、牡蛎 搭配;与味精、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 巧克力酥皮泡芙热量402 千卡
  • 脂肪22.51 克
  • 蛋白质51.67 克
  • 碳水化合物251.22 克
  • 10234.6 毫克
  • 470 毫克
  • 5.88 毫克
  • 617 毫克

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