| 酥粒桑葚卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 334克 | 酥粒桑葚卷热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡，相当于跳板跳水317分钟消耗的热量...180 | |||||
酥粒桑葚卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（80克）、细砂糖（20克）、黄油（15克）、蛋液（10克）、干酵母（1小勺）、奶粉（1小勺）、蛋液（适量）、盐（1/4小勺）、自制桑葚果酱（适量）、酥皮面团（适量）
1/16. 准备面团料
2/16. 将除黄油外的面团料倒入大碗
3/16. 用搅拌机搅拌
4/16. 略微光滑时加入黄油，继续搅拌
5/16. 搅拌至拉出薄膜
6/16. 放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
7/16. 长至约2.5倍大
8/16. 取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
9/16. 擀成长方形
10/16. 抹上桑葚酱
11/16. 卷起，收口向下
12/16. 切成大致均等的6段
13/16. 切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
14/16. 面团涨至2倍大
15/16. 将酥皮面团刨成碎屑
16/16. 表面金黄，出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防癌症、健脑益智等功效；可与羊排、小米面、海虾搭配；与鹅、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、养颜、补充营养等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与乌鳢、菠菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥粒桑葚卷热量951 千卡
- 脂肪139.96 克
- 蛋白质60 克
- 碳水化合物228.03 克
- 钠874.7 毫克
- 钙1964 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾2257 毫克