| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 茴香 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 肉豆蔻粉 | 克 | 3千卡 | 131千卡 | 3.31克 | 5.86克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 10千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 916克 | 卤肉饭热量/卡路里221千卡 | |||
 热量221千卡，相当于有氧拳击操22分钟消耗的热量...600 | |||||
卤肉饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
上五花肉（700克）、八角（4个）、草果（2个）、米椒（2根）、茴香（3克）、肉豆蔻粉（2克）、桂皮（1根）、酱油（20克）、老抽（8克）、冰糖（10克）、盐（1/4茶匙）、鸡蛋（2个）、白醋（适量）、水（700克）
1/10. 准备香料，除米椒外，其它入袋
2/10. 在一开水中放入香料包、姜片和米椒，随后加入盐、酱油、老抽、冰糖、鸡蛋
3/10. 我选的是上五花肉，因为肥瘦均匀，肉质比较嫩。
4/10. 将皮切出，放入锅里煮
5/10. 五花肉切成薄小片状，下干锅摊开，中火将油逼出
6/10. 待油逼出，肉会缩小，份量大概比之前少一半，将部分油盛起，留一部分，渍1大勺料酒
7/10. 然后将肉放入有调味的开水里，加几滴柠檬汁或醋，使肉质快点变软。鸡蛋熟即可捞起剥壳。因为小朋友会吃，不希望太辣，汁稍有点辣味，即可将辣椒取出。
8/10. 中小火煮20分钟，肉软即可。如果卤水比较多，可以盛起一些入冰箱保存待下次用。试味，调节咸味，加入生粉水勾芡，使汁浓稠。将剥壳的鸡蛋放入，然后熄火、盖盖焖半小时
9/10. 绝对下饭！
10/10. 成品
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、中寒呕逆、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有理气散寒、助阳道、健胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
肉豆蔻粉的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、通脉止痛、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量221 千卡
- 脂肪24.85 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物325.76 克
- 钠55313.7 毫克
- 钙862 毫克
- 铁51.11 毫克
- 钾1954 毫克