| 金牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 269克 | 金牛角面包热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于打牌547分钟消耗的热量...90 | |||||
金牛角面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、高筋面粉（200克）、低筋面粉（100克）、盐（1/2小勺）、速效酵母粉（1/2小勺）、奶酪粉（10克）、白砂糖（20克）、枫糖浆（50克）、牛奶（80克）、黄油（30克）、蛋黄（1个）、黄油（融化）（100克）
1/18. 把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）
2/18. 开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
3/18. 揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
4/18. 取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
5/18. 分成六份，滚圆，松弛15分钟；
6/18. 取一份面团，搓成水滴状；
7/18. 上下擀开；
8/18. 在宽边一面中间，切一个小口子；
9/18. 分开小口，从上往下卷起来；
10/18. 继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
11/18. 卷好后，整成牛角状；
12/18. 排进烤盘，静置30分钟；
13/18. 蛋黄打散；
14/18. 在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
15/18. 送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
16/18. 拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
17/18. 拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
18/18. 出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、美容护肤等功效；可与青椒、羊排、银鱼搭配；与柿子、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金牛角面包热量821 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克