| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 总量 | 100克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡，相当于拉筋50分钟消耗的热量...150 | |||||
西湖牛肉羹的做法共16个步骤
食材主料/辅料
瘦牛肉（100克）、清鸡上汤（500毫升）、金针菇（100克）、南豆腐（100克）、蛋清（1个）、水淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、香菜（适量）
1/16. 牛肉细细斩成粒，越细越好；
2/16. 加入少许清水化开；
3/16. 锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；
4/16. 金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上；
5/16. 洗净后切碎备用；
6/16. 南豆腐切成小丁备用；
7/16. 蛋清打散备用；
8/16. 香菜切碎备用；
9/16. 锅中加入上汤；
10/16. 煮沸后，加入豆腐丁；
11/16. 加入蘑菇碎和牛肉碎；
12/16. 再次煮开后加入少许盐和糖调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿）
13/16. 加入现磨胡椒粉，调味儿；
14/16. 再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；
15/16. 再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；
16/16. 最后加入少许香菜末，即可。
食材功效信息
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰息风、益气血等功效；可与香芋、土豆、西兰花搭配；与鲇鱼、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量125 千卡
- 脂肪2.87 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠86 毫克
- 钙15 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾328 毫克