| 灯影牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 18千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 765克 | 灯影牛肉丝热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡，相当于种花277分钟消耗的热量...270 | |||||
灯影牛肉丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备牛肉一斤，要选购牛腱子肉，有条纹的那种。
2/14. 把牛肉顺着切成小块，放水里泡一个小时，中间换几次水，让牛肉更好去血水。
3/14. 准备葱，老姜，香叶，八角，花椒，草果，桂皮。
4/14. 锅中放入清水，以上佐料放入锅中，加一勺盐
5/14. 两勺料酒，冷水下锅煮40分钟。
6/14. 牛肉煮好，捞出来待凉。
7/14. 用手顺着条纹撕细丝，大小根据自己喜欢定夺，个人觉得越细越好入味！
8/14. 接下来准备炒牛肉丝佐料，姜末，花椒，干辣椒面，白芝麻，辣椒面，花椒可以根据自己口味，喜欢超级无敌麻辣可以多放些花椒和辣椒面！
9/14. 锅中放入菜籽油，量比平常炒菜时多一些！
10/14. 菜籽油烧7成热，放牛肉丝入锅炸至金黄，
11/14. 牛肉丝炸金黄色后，放入老姜，添加一勺料酒，生抽4勺。
12/14. 盐适量，白糖2勺，芝麻油3勺，胡椒粉，孜然粉各半勺！
13/14. 最后放入花椒，辣椒面，花椒和辣椒面一定要放最后，因为花椒和辣椒面比较容易糊。再添加鸡精，白芝麻翻炒均匀出锅！
14/14. 成品
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补中益气、增长肌肉等功效；可与茭白、甘蔗、西兰花搭配；与白酒、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与牛肝菌、新鲜芦荟、黄牛肉搭配；与苦苣、苦菊、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、除腥、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 灯影牛肉丝热量1248 千卡
- 脂肪196.9 克
- 蛋白质138.97 克
- 碳水化合物496.7 克
- 钠10536.4 毫克
- 钙1789 毫克
- 铁59.4 毫克
- 钾1978 毫克