| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 331克 | 奶黄包热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡，相当于网球130分钟消耗的热量...360 | |||||
奶黄包的做法共29个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、牛奶（130克）、酵母（2克）、泡打粉（1克）、黄油（25克）、白糖（40克）、蛋黄（3个）、牛奶（80克）、澄粉（30克）、吉士粉（10克）
1/29. 黄油切小块
2/29. 软化后加糖
3/29. 打至顺滑无颗粒
4/29. 分三次加入三个蛋黄
5/29. 搅拌均匀
6/29. 三个蛋黄全部加入后搅打后的状态
7/29. 加入牛奶
8/29. 搅拌均匀
9/29. 加入澄粉和吉士粉
10/29. 搅拌至无颗粒
11/29. 大火上锅蒸15分钟
12/29. 中间搅拌两次；
13/29. 奶黄馅离火放凉
14/29. 过筛
15/29. 外理后的奶黄馅
16/29. 将奶黄馅分成10份，搓成圆形小球
17/29. 将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中，选择揉面程序15分钟，或手工揉成光滑面团
18/29. 面团无需发酵，分割成10个小剂子
19/29. 取一个小剂子，擀成圆形面皮
20/29. 取一个奶黄馅置于面皮中间
21/29. 用面皮包入馅料
22/29. 收口朝下放置
23/29. 放入蒸锅不开火，醒发
24/29. 醒发变为1.5倍大小
25/29. 开火，上汽后中火蒸15分钟左右即可
26/29. 成品
27/29. 成品
28/29. 成品
29/29. 成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与香椿、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 奶黄包热量779 千卡
- 脂肪5.4 克
- 蛋白质18.11 克
- 碳水化合物101.6 克
- 钠49.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克