| 卤蛋红烧肉饭佐爽脆小黄瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 2590克 | 卤蛋红烧肉饭佐爽脆小黄瓜热量/卡路里7737千卡 | |||
 热量7737千卡，相当于编织2211分钟消耗的热量...210 | |||||
卤蛋红烧肉饭佐爽脆小黄瓜的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 五花肉切块，凉水下锅煮，放姜片和料酒
2/18. 锅开，肉变色后撇去浮沫，把肉和姜片捞出控干水分备用
3/18. 提前泡发好的干花菇连泡花菇的水一起放锅里煮开备用
4/18. 准备好调料，其中葱切斜段，蒜拍一下，山楂去核
5/18. 热锅凉油，放糖炒糖筛色，不断的用铲子画圆搅动，直到糖冒大泡泡，然后变成小泡泡，就是刚刚好的状态
6/18. 糖色炒好后马上放入炒好的五花肉翻炒，不断翻炒上色，多炒一会儿，炒出五花肉里的油，可以让顿好的肉肥而不腻
7/18. 肉煸出油后放入葱、蒜、辣椒、花椒、八角继续翻炒，炒出香味
8/18. 加入煮开的花菇水和花菇，水量以没过所有材料为宜，然后加入山楂、冰糖、鲜味酱油、老抽、蚝油、米醋，搅匀，大火烧开
9/18. 鸡蛋煮熟，剥皮后用叉子在鸡蛋上戳若干小孔，以便入味
10/18. 把鸡蛋放进锅里一起炖，开锅后转小火盖盖炖1个小时
11/18. 1个小时后开盖，放入盐和糖，大火收汁，待汤汁浓稠至之前的二分之一量就可以了，不喜欢糖汁多的可以再多收浓一点
12/18. 一锅卤蛋红烧肉就出锅啦
13/18. 炖肉的时候就可以处理黄瓜了，黄瓜切半圆片儿
14/18. 加盐用手抓匀，腌制30分钟，杀出水分
15/18. 黄瓜杀出水分后把水倒掉，稍微用凉白开洗一下，要不然会很咸，沥干水分后放入白醋和糖拌匀
16/18. 放入干辣椒段，大汤勺里放入花生油和花椒，烧热，花椒出香味后趁热浇在辣椒上
17/18. 拌匀就可以吃啦，平时可以多做点儿，放在保鲜盒里冷藏，越跑越好吃噢
18/18. 大肉肉版卤肉饭配酸甜爽口小黄瓜，简直绝配～营养丰富，肥而不腻，爽口美味～大家快动手做起来吧
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴等功效；可与紫菜、萝卜、洋葱搭配；与香菜、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、羊排、基围虾搭配；与雪莲果、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、预防高血压等功效；可与元蘑、双孢菇、背部牛肉搭配；与冬枣、蜂蜜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、温中健胃、防肿瘤等功效；可与排骨、粳米、生菜搭配；与蜂蜜、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 卤蛋红烧肉饭佐爽脆小黄瓜热量7737 千卡
- 脂肪225.53 克
- 蛋白质97.14 克
- 碳水化合物753.25 克
- 钠97390.3 毫克
- 钙2647 毫克
- 铁96.13 毫克
- 钾4171 毫克