| 坚果碎脆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 坚果 | 克 | 351千卡 | 487千卡 | 12.00克 | 39.20克 |
| 总量 | 272克 | 坚果碎脆饼热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于做作业686分钟消耗的热量...108 | |||||
坚果碎脆饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低粉（60克）、黄油（50克）、蛋清（50克）、糖粉（40克）、坚果（适量）
1/9. 各种坚果适量，看手头有啥就用啥，我用的是巴旦木、碧根果、芭蕉干。后来又加了黑芝麻和山楂片碎。坚果切碎成小粒粒，待用。
2/9. 切成或擀成这样的碎粒
3/9. 四样材料备齐，黄油+糖粉，搅拌均匀，再加蛋清，搅拌均匀后筛入低粉，切拌均匀的面糊。用瓦片模具造型。面糊制作过程没有拍照，详细信息可以查阅君之的“杏仁瓦片”
4/9. 就是这样的瓦片模具
5/9. 这个造型我感觉是最费事的，第一次用不会用，弄的不均匀。经验就是可以多弄点面糊，结结实实的糊过去，刮平后面糊还收集起来接着用，下一盘用。塑好型后撒上坚果或果干的碎粒。
6/9. 烤箱预热170°，烤八到十分钟。大概就行了，看着上色就可以了。我的烤箱温度不均匀（虽然我还开着热风循环），所以中间拿出来把烤盘换个方向。烤好取出凉凉，摸摸背面，如果感觉有软，就回炉再看两分钟。我第一次用瓦片模具，面糊弄的不均匀，厚的那几片就中心还是有点软。
7/9. 这就是那款日本小饼干，是比较精致。
8/9. 来张行货与山寨货的合影
9/9. 大的是行货，小的是山寨货。这款脆饼非常有开发的空间。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、去黑头等功效；可与北极虾、牡蛎 、玉米搭配；与糖精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；
坚果的热量487千卡（每100克）；具有美颜、改善记忆力、抗癌等功效；
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营养信息
- 坚果碎脆饼热量1235 千卡
- 脂肪147.4 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物204.97 克
- 钠173.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾195 毫克