| 台式三杯鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑麻油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 279克 | 台式三杯鸡热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡，相当于打桌球588分钟消耗的热量...150 | |||||
台式三杯鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
半只鸡（500克）、生姜（一大块）、独蒜头（2个）、新鲜罗勒叶（九层塔）（一把）、大葱（几段）、台湾米酒（10汤匙（150毫升））、金兰酱油（3汤匙（45毫升））、薄盐生抽（2汤匙（30毫升））、冰糖（20克）、黑麻油（15毫升）
1/9. 准备食材，鸡肉洗净斩小块，生姜切薄片，蒜头切大块，葱切段
2/9. 鸡肉冷水入锅，煮沸焯水
3/9. 起锅，倒入适量食用油和麻油混合油，爆香姜片
4/9. 倒入蒜头和葱段爆香
5/9. 倒入鸡块翻炒
6/9. 倒入调料：一杯料酒150ml，一杯混合酱油75ml，一杯糖20g
7/9. 大火翻炒收汁，盖上锅盖闷3-4分钟，要注意有糖容易焦糊
8/9. 收汁后，鸡肉裹上酱汁，浓稠红亮。最后倒入15ml黑麻油，放入罗勒叶（不要带茎，我这个就是错的，很老），拌匀，关火，闷20秒，即可出锅。
9/9. 出锅，当上新鲜的罗勒叶装饰即可。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、降低胆固醇等功效；可与粳米、海虾、红枣搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、润肺等功效；可与白果、银耳、鸭梨搭配；
黑麻油的热量886千卡（每100克）；具有润肠通便、预防高血压、延年益寿等功效；
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营养信息
- 台式三杯鸡热量1470 千卡
- 脂肪101.05 克
- 蛋白质3.52 克
- 碳水化合物123.77 克
- 钠21.6 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾560 毫克