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豆腐戚风

豆腐戚风的热量和减肥功效

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豆腐戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
细砂糖320千卡400千卡0克0克
嫩豆腐126千卡84千卡5.7克5.8克
低粉354千卡354千卡9.4克1.4克
总量330豆腐戚风热量/卡路里800千卡
瘦身操 热量800千卡,相当于瘦身操136分钟消耗的热量...354

豆腐戚风的做法共12个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(大)(4个)、细砂糖(80克)、嫩豆腐(150克)、无糖豆奶(45毫升)、低粉(100克)
豆腐戚风的做法图解1

1/12. ①首先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,将蛋白放置于无油无水的打蛋盆中,备用。将蛋黄盛入碗中

豆腐戚风的做法图解2

2/12. ②将大约1/3的细砂糖加入到步骤①的蛋黄之中,用蛋抽抽打至体积蓬松、颜色变浅的状态

豆腐戚风的做法图解3

3/12. ③将捣碎的嫩豆腐与豆浆加入到步骤②的蛋黄糊中,用蛋抽混合打匀后过筛一次,以保证成品的细腻

豆腐戚风的做法图解4

4/12. 步骤图

豆腐戚风的做法图解5

5/12. ④将过筛的低粉加入到步骤③的混合物中,用蛋抽轻柔地搅拌至没有粉类颗粒的状态,备用

豆腐戚风的做法图解6

6/12. ⑤将剩下的细砂糖分3次加入到步骤①的蛋白之中,厨师机中高速将蛋白打至硬性发泡的状态

豆腐戚风的做法图解7

7/12. 步骤图

豆腐戚风的做法图解8

8/12. ⑥取出1/3蛋白霜与步骤④中的混合物翻拌均匀,将剩下的蛋白霜加入,用刮刀翻拌均匀,填入模具之中

豆腐戚风的做法图解9

9/12. 步骤图

豆腐戚风的做法图解10

10/12. ⑦轻震模具以排除面糊中多余的气泡,送入预热至170度的烤箱中烘烤约35分钟,取出倒扣放凉,脱模后略作装饰,即可食用

豆腐戚风的做法图解11

11/12. 步骤图

豆腐戚风的做法图解12

12/12. 成品~现在就可以吃喽

食材功效信息

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、增强免疫力、除口臭等功效;

嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有预防高血压、补脾益胃、降血压等功效;可与鱼、芹菜、川贝搭配;与木耳菜、猪血、竹笋相克,同食可能会引起不适;

无糖豆奶的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 豆腐戚风热量800 千卡
  • 脂肪7.2 克
  • 蛋白质15.1 克
  • 碳水化合物183.8 克
  • 3.5 毫克
  • 133 毫克
  • 1.8 毫克
  • 154 毫克

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