| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1259克 | 回锅肉热量/卡路里4670千卡 | |||
 热量4670千卡，相当于上课2594分钟消耗的热量...108 | |||||
回锅肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、黄豆酱（半勺）、郫县豆瓣（两勺）、酱油（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1勺）、鸡精（半勺）、生姜（半块）、大蒜（3瓣）、花椒（1小勺）、红椒（1个）
1/13. 准备好材料
2/13. 锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟
3/13. 煮好的五花肉冲冷水，沥干切片
4/13. 辣椒、青蒜切块，姜切片
5/13. 大蒜切末
6/13. 油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起
7/13. 蒜末爆香
8/13. 再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒
9/13. 倒入爆香过的五花肉翻炒
10/13. 放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
11/13. 烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可
12/13. 装盘
13/13. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与南瓜、大蒜、紫菜搭配；与鹌鹑、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、防止血管硬化、降血脂等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 回锅肉热量4670 千卡
- 脂肪85.08 克
- 蛋白质79.69 克
- 碳水化合物361.57 克
- 钠15811.1 毫克
- 钙937 毫克
- 铁48.97 毫克
- 钾3810 毫克