| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 728克 | 糖醋排骨热量/卡路里1650千卡 | |||
 热量1650千卡，相当于滑雪236分钟消耗的热量...420 | |||||
糖醋排骨的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 猪小排骨4斤（新手可以两斤就行了），不要宰太大块了！
2/18. 还是老规矩，调料展示，一看就明白！番茄酱的话推介：李锦记的儿童包装，盖子是一个番茄形状的，那个酸度适中，亨氏其次，最好买这种挤压的，方便使用，玻璃瓶的导出来很不好搞！
3/18. 排骨焯水（去除血水，去腥味）
4/18. 入高压锅上气后压制3分钟，再关火闷五分钟（无高压锅的话，煮20分钟左右），加入生姜，八角，山柰，十三香一点，这里要加盐，盐的度就和平时煮汤的咸味差不多就行！鸡精味精这些我不加，如果喜欢也可以加入一起！
5/18. 排骨起锅，能轻松啃下，不要太软，那样排骨香味会丢失！（这里告诉大家高压锅泄气的最快方法，把高压锅放到水龙头下用冷水冲，很快就泄气了，不用摘下安全帽）
6/18. 排骨入油锅炸，油温不要太高，自己先丢一块排骨下去，冒图中这种泡就差不多！
7/18. 慢火炸，炸出外面酥皮，里面要保持一点点水分，图中这个颜色就差不多。（排骨入油锅切记慢慢放，不要一下放入太多，这样油锅里面里面的油会冒出来，注意安全）
8/18. 炸出来的成品
9/18. 锅洗净，入四汤勺排骨汤（我这里是按4斤排骨的量，切记）我的汤勺大概一勺就是饭碗的大半碗
10/18. 骨汤烧开，加入白糖一勺，也是刚才那个汤勺
11/18. 慢慢搅拌，这个过程很重要，会持续10分钟左右，一直玩把白糖水熬成图中这种粘稠的泡沫状，有一点点泛黄，这样才会出来焦糖香味
12/18. 下入一大勺，番茄酱！
13/18. 看成色
14/18. 酸甜度根据自己口味，酸度不够就加入适量的醋
15/18. 加入排骨凉拌均匀，已经很漂亮了！
16/18. 加入白芝麻！
17/18. 已经有模有样了
18/18. 装盘
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润燥、滋阴等功效；可与茄子、冬瓜、红薯搭配；与百合、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有防衰老、护肝、解毒等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、美容、抗癌等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1650 千卡
- 脂肪35.36 克
- 蛋白质26.79 克
- 碳水化合物302.32 克
- 钠39110.7 毫克
- 钙300 毫克
- 铁32.15 毫克
- 钾2040.3 毫克