| 泰国菜-黄咖喱鸡腿饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 459克 | 泰国菜-黄咖喱鸡腿饭热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡，相当于草地保龄球196分钟消耗的热量...180 | |||||
泰国菜-黄咖喱鸡腿饭的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀，从肉多的一头进去，沿着骨头剪开，骨头和肉之间有层膜，沿着膜去骨，取肉。（不会鸡腿去骨的，搜个视频看看）
2/26. 汤锅里放冷水，生姜几片，鸡骨放入汤锅，开大火，煮滚5分钟后，盖盖，小火蛮炖。
3/26. 去骨好的鸡腿肉，准备2个土豆洗净
4/26. 土豆去皮切块，洗净表面的滑腻腻的淀粉，切成约2.5cm大小的块方。
煮一锅热水，把土豆放入煮熟，约5分钟。
5/26. 煮土豆时，把鸡腿肉，一个鸡腿一切四，切成鸡腿块。放料酒抓一下，去腥。约5分钟，洗净，用厨房纸吸干水分。
6/26. 准备调料：图上是泰娘黄咖喱酱、椰子糖、鱼露、椰浆、朝天椒。
7/26. 砂锅开小火。椰浆摇匀，放入一半椰浆100ml。
8/26. 放入黄咖喱酱80g。
9/26. 炒咖喱酱，必须小火，慢慢化开溶解。咖喱如果高温焦了，就发苦，很难吃的。
10/26. 等椰浆与咖喱完全融合，再倒入剩下的一半椰浆100ml。
11/26. 搅拌均匀，慢慢熬煮，直到完全融合。
12/26. 鸡骨高汤熬好了，可以用了。
13/26. 加入高汤，2大匙先，调整浓稠度。
14/26. 搅拌均匀。
15/26. 开大火，煮沸。一边煮一边搅拌，以免烧糊。
16/26. 放入鸡腿，熬煮。
17/26. 2分钟后，放入土豆。
18/26. 搅拌均匀。尝一下味道。
19/26. 加鱼露。尝味道，够咸就好。
20/26. 加入椰子糖，调整甜味。
21/26. 放入辣椒圈，柠檬叶。搅拌一下，尝味，即可出锅。
22/26. 哇塞，满满一锅泰国椰香咖喱鸡。
23/26. 好美丽的淡淡的黄色咖喱。
24/26. 舀一勺，都是鸡腿肉啊。
25/26. 来碗米饭。我已经偷吃好几口了，太好吃了。
26/26. 咖喱鸡腿肉拌饭啊。赞！鸡骨汤，放一些蔬菜：鸡毛菜、白菜、冬瓜、海带、菌菇，随意，配上一碗汤即可。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、降糖降脂、利水消肿等功效；可与醋、肥牛、豇豆搭配；与香蕉、西红柿、石榴相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、润颜、祛风等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 泰国菜-黄咖喱鸡腿饭热量587 千卡
- 脂肪0.79 克
- 蛋白质6 克
- 碳水化合物61.95 克
- 钠1177.3 毫克
- 钙22 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾1025 毫克