| 油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 365克 | 油泼扯面热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于爬楼梯128分钟消耗的热量...480 | |||||
油泼扯面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、葱花（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、辣椒粉（适量）、食盐（适量）、黄瓜（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）
1/10. 面粉少量多次地加入温水，和成光滑的面团。静置五分钟后再次揉揣约五分钟，揉透后加盖饧半小时。
2/10. 将面揉成长条形，然后切成小片。
3/10. 用手掌把面按平。
4/10. 放在盘子里，每个面上都抹点油，防粘，饧30分钟。
5/10. 锅里倒水煮开，将饧好的面用手捏平。
6/10. 然后拉长。
7/10. 下入开水锅，煮3分钟即可。
8/10. 准备好青葱花、大蒜、黄瓜丝。
9/10. 煮熟的面过一边凉开水，盛在碗里，面上放适量干辣面、蒜粒、葱花。
10/10. 将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上，可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等。再倒上米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料拌匀即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、抗癌、降血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调解血液、消除疲劳等功效；可与黑木耳、土豆、姜搭配；与莼菜、菜心、小米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油泼扯面热量1021 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质17 克
- 碳水化合物75.3 克
- 钠42263.5 毫克
- 钙618 毫克
- 铁34 毫克
- 钾529 毫克