日式拌竹荚鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
味噌 | 克 | 60千卡 | 182千卡 | 12克 | 6克 |
总量 | 145克 | 日式拌竹荚鱼热量/卡路里122千卡 | |||
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1/13. 新鲜竹荚鱼两条,然后要把刀磨的锋利。
2/13. 竹荚鱼鱼皮厚实,尤其鱼尾到半身有一条硬硬的甲质鳞(所以被叫做硬甲鱼),从鱼尾处下刀沿着鱼皮一直片刀中部。
3/13. 正反都片掉硬甲后,以腹鳍和胸鳍两点后方为一线,切断,鱼头扔去不要。
4/13. 去头的鱼身去内脏洗净,尤其是腹腔上部有瘀血、用筷子尖把淤血刮净。从鱼尾下刀,平片下整片鱼肉。翻面也是如此。
5/13. 四片鱼肉和两排鱼骨。
6/13. 把鱼腹部排刺片下。
7/13. 四片都是如此,片好后把多余的腹部切掉。用镊子从鱼尾往鱼头方向摸索到鱼刺,一根根钳下(每片大概二十根)。
8/13. 这时很容易就能把竹荚鱼皮整片撕下。
9/13. 净鱼肉和撕下来的鱼皮。
10/13. 香葱五根,去皮生姜一块。鱼肉切成鱼片。(这时的竹荚鱼可以做赤身)
11/13. 葱切葱花,姜擦姜蓉,加入一小勺味增(没有就不放)剁匀,把鱼肉剁成碎肉。
12/13. 日式拌竹荚鱼就做好了,没有味噌的可以准备一碟酱油和芥末蘸食。
13/13. 趁新鲜开动吧。
竹荚鱼的热量159千卡(每100克);具有祛脂降压、健脑等功效;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、增强食欲、缓疲劳等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解鱼蟹毒、发汗解表等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
味噌的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;