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日式拌竹荚鱼

日式拌竹荚鱼的热量和减肥功效

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日式拌竹荚鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
香葱17千卡30千卡3.27克0.73克
生姜45千卡80千卡1.82克0.75克
味噌60千卡182千卡12克6克
总量145日式拌竹荚鱼热量/卡路里122千卡
读书 热量122千卡,相当于读书94分钟消耗的热量...78

日式拌竹荚鱼的做法共13个步骤

食材主料/辅料

竹荚鱼(两条)、香葱(五根)、生姜(一块)、味噌(一小勺)
日式拌竹荚鱼的做法图解1

1/13. 新鲜竹荚鱼两条,然后要把刀磨的锋利。

日式拌竹荚鱼的做法图解2

2/13. 竹荚鱼鱼皮厚实,尤其鱼尾到半身有一条硬硬的甲质鳞(所以被叫做硬甲鱼),从鱼尾处下刀沿着鱼皮一直片刀中部。

日式拌竹荚鱼的做法图解3

3/13. 正反都片掉硬甲后,以腹鳍和胸鳍两点后方为一线,切断,鱼头扔去不要。

日式拌竹荚鱼的做法图解4

4/13. 去头的鱼身去内脏洗净,尤其是腹腔上部有瘀血、用筷子尖把淤血刮净。从鱼尾下刀,平片下整片鱼肉。翻面也是如此。

日式拌竹荚鱼的做法图解5

5/13. 四片鱼肉和两排鱼骨。

日式拌竹荚鱼的做法图解6

6/13. 把鱼腹部排刺片下。

日式拌竹荚鱼的做法图解7

7/13. 四片都是如此,片好后把多余的腹部切掉。用镊子从鱼尾往鱼头方向摸索到鱼刺,一根根钳下(每片大概二十根)。

日式拌竹荚鱼的做法图解8

8/13. 这时很容易就能把竹荚鱼皮整片撕下。

日式拌竹荚鱼的做法图解9

9/13. 净鱼肉和撕下来的鱼皮。

日式拌竹荚鱼的做法图解10

10/13. 香葱五根,去皮生姜一块。鱼肉切成鱼片。(这时的竹荚鱼可以做赤身)

日式拌竹荚鱼的做法图解11

11/13. 葱切葱花,姜擦姜蓉,加入一小勺味增(没有就不放)剁匀,把鱼肉剁成碎肉。

日式拌竹荚鱼的做法图解12

12/13. 日式拌竹荚鱼就做好了,没有味噌的可以准备一碟酱油和芥末蘸食。

日式拌竹荚鱼的做法图解13

13/13. 趁新鲜开动吧。

食材功效信息

竹荚鱼的热量159千卡(每100克);具有祛脂降压、健脑等功效;

香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、增强食欲、缓疲劳等功效;

生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解鱼蟹毒、发汗解表等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

味噌的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

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营养信息

  • 日式拌竹荚鱼热量122 千卡
  • 脂肪7.48 克
  • 蛋白质17.09 克
  • 碳水化合物42.12 克
  • 114 毫克
  • 128 毫克
  • 2.2 毫克
  • 711 毫克

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