| 酥炸竹荚鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 387克 | 酥炸竹荚鱼热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于柔软体操266分钟消耗的热量...280 | |||||
酥炸竹荚鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
竹荚鱼（三条）、黑胡椒（少许）、鸡蛋（一个）、面粉（一勺）、淀粉（一勺）
1/12. 先来收拾竹荚鱼。洗净擦干，把刀磨锋利。
2/12. 竹荚鱼侧面有甲质硬鳞，从鱼尾下刀沿着鱼皮把硬鳞片下，翻面同样。
3/12. 以胸鳍腹鳍两点后为一线，把鱼肉鱼鳍切下。
4/12. 洗净鱼膛，尤其腹腔靠上会有瘀血，用筷子尖刮洗干净。擦干。
5/12. 从背最厚处下刀，切至鱼腹，翻面同样。（为了好看可以留下鱼尾别切断）
6/12. 把鱼骨切下，鱼身展开片下腹部排刺。
7/12. 这时很容易就撕下鱼皮了。
8/12. 一勺淀粉一勺面粉一个鸡蛋少许五香粉或黑胡椒，适量盐，搅拌成浓稠面糊。
9/12. 油锅烧热，把鱼下去双面蘸上面糊。
10/12. 下油锅小火炸八分钟，捞出晾一分钟，再转大火下去复炸三分钟到酥脆。（根据鱼的大小时间略有差别）
11/12. 酥脆的炸竹荚鱼就做好了，同样的方法可以炸制很多中小型鱼类，黄花鱼、沙丁鱼、多春鱼等等。
12/12. 趁着酥脆、开吃吧。
食材功效信息
竹荚鱼的热量159千卡（每100克）；具有祛脂降压、健脑等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解油腻、祛腥、祛腥提味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与菠菜、荠菜、紫菜搭配；与田鸡、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 酥炸竹荚鱼热量1242 千卡
- 脂肪15.72 克
- 蛋白质28.43 克
- 碳水化合物157.85 克
- 钠1289 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.26 毫克
- 钾276 毫克