| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 442克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于仰卧起坐82分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香茄子煲的做法共11个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（一个）、肉末（适量）、青椒（一个）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、郫县豆瓣酱（一勺）、白糖（一勺）、八角（一个）、生抽（一勺）、香醋（一勺）、鸡精（适量）、高汤（或白水）（适量）
1/11. 将茄子切成大小合适的条状。
2/11. 青椒切段。葱姜蒜切末。
3/11. 茄子和青椒入热油锅内炸软。
4/11. 捞出沥油。
5/11. 锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6/11. 倒入肉末，翻炒均匀。
7/11. 倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8/11. 倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9/11. 将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10/11. 中火炖10分钟。
11/11. 勾薄芡，小火3分钟即可。
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有清热解暑、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与火腿、凉薯、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、补钙等功效；可与洋葱、豆腐皮、莲藕搭配；与北极虾、红螺、龟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量652 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克