| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 751克 | 酱牛肉热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡，相当于摔跤115分钟消耗的热量...360 | |||||
酱牛肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 两公斤牛腱肉。
2/20. 用流动的水将肉冲洗干净。
3/20. 大葱切段。
4/20. 生姜切片。
5/20. 葱段，姜片和蒜瓣放入盘中待用。
6/20. 香料包准备：桂皮，山奈，筚拨，八角茴香。
7/20. 将香料装入纱布中并把口系紧。
8/20. 五枚鸡蛋煮熟后剥皮放在一旁备用。
9/20. 啤酒大瓶两瓶足够！
10/20. 少许葱碎和干辣皮子爆香。
11/20. 然后放入切好的牛腱肉，接着在锅中依次加入少量的啤酒翻炒，紧接着加入红烧酱油，白糖继续翻炒。再加入一些啤酒翻炒上色，待牛肉完全上色之后可以多加入一些啤酒开始大火煮。煮肉刚开始会泛起沫，这个时候用汤勺将浮沫撇去。
12/20. 撇去浮沫之把牛肉转移到大一些的锅里。把先前切好的蒜瓣葱段姜片一同倒入锅中。然后把剩余的啤酒倒入锅中之后再加入五十毫升的黄酒。总之一定要让啤酒没过牛肉就OK了！煮好的鸡蛋也一同放进去。
13/20. 我爱吃辣，所以又加一些干辣皮子进去。
14/20. 香料包也放入锅中开始用大火煮。汤汁煮开翻滚之后盖上锅盖转小火煮三个小时。
15/20. 小火煮了三个小时后的牛肉
16/20. 鸡蛋被煮的也很入味。
17/20. 牛筋多一些会很好吃！
18/20. 但是别着急把牛肉捞出来，就放在浓稠的汤汁里泡一个晚上。这样做的目的是让牛肉充分入味。
19/20. 酱牛肉隆重出锅。
20/20. 把剩余的浓稠汤汁单另储存。可以在下次做酱牛肉的时候派上用场，也可以下汤面的时候舀几勺出来提味。
食材功效信息
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、行血脉、促进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、抑菌等功效；可与北极虾、基围虾、红枣搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、强身体、防肿瘤等功效；可与排骨、龙须菜、粳米搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、助阳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酱牛肉热量688 千卡
- 脂肪10.76 克
- 蛋白质24.74 克
- 碳水化合物168.74 克
- 钠10222 毫克
- 钙250 毫克
- 铁7.57 毫克
- 钾1193 毫克