| 荠菜鲜肉土豆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荠菜 | 克 | 42千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 750克 | 荠菜鲜肉土豆饼热量/卡路里1533千卡 | |||
 热量1533千卡，相当于踢踏舞319分钟消耗的热量...288 | |||||
荠菜鲜肉土豆饼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 选择夹带30%左右膘份的肉末。
2/21. 加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉拌匀。
3/21. 加入加工好的荠菜。
4/21. 淋入适量橄榄油后，用筷子充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉陷’。
5/21. 土豆洗净去皮后切片。
6/21. 将土豆片放入微波蒸碗中，并加入适量清水。
7/21. 放入微波炉，用微波炉中高功率档，蒸煮10分钟左右，将土豆片蒸酥。
8/21. 蒸酥的土豆片需待其完全冷却。
9/21. 将冷却的土豆片倒入‘荠菜鲜肉陷’中。
10/21. 用筷子将土豆和荠菜鲜肉陷充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆泥’。
11/21. 在较湿润的荠菜鲜肉土豆泥中，加入适量干面粉，将其搅拌成较干的‘荠菜鲜肉土豆面团’。
12/21. 将煎锅、干面粉、荠菜鲜肉土豆面团码放在案板上备用。
13/21. 取一团大小适宜的‘荠菜鲜肉土豆面团’放入干面粉中。
14/21. ‘荠菜鲜肉土豆面团’粘粉后，用手制成圆球状。
15/21. 将‘圆球’放在案板上压成8-10cm左右的圆饼。
16/21. 将制作好的‘荠菜鲜肉土豆饼’，码放在煎锅中。
17/21. 将煎锅放置在炉灶上，煎锅内淋入适量花生油。
18/21. 盖上锅盖用文火煎烤，将食材内部煎熟。
19/21. 待‘荠菜鲜肉土豆饼’煎烤至七成熟时，打开盖上移动‘荠菜鲜肉土豆饼’并继续煎烤片刻，使其底部结壳。
20/21. 待‘荠菜鲜肉土豆饼’底部结壳后，将其翻身继续煎烤另一面，并将表面煎制成金黄色，即可装盘上桌。
21/21. 《荠菜鲜肉土豆饼》成品食用图示。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和胃、美容养颜等功效；可与牛腩、豆角、牛肉搭配；与香蕉、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、润肠胃等功效；可与黑木耳、豆腐皮、韭菜搭配；与梨、羊肝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、明目、促进胃肠蠕动等功效；可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荠菜鲜肉土豆饼热量1533 千卡
- 脂肪32.68 克
- 蛋白质30.01 克
- 碳水化合物84.91 克
- 钠93.2 毫克
- 钙228 毫克
- 铁5.46 毫克
- 钾1145 毫克