| 浪漫情人节-提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 咖啡酒 | 克 | 240千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 787克 | 浪漫情人节-提拉米苏热量/卡路里3185千卡 | |||
 热量3185千卡，相当于洗衣服1481分钟消耗的热量...129 | |||||
浪漫情人节-提拉米苏的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 提前把手指饼干的材料准备好
2/23. 蛋清蛋黄分离，装在无油无水的打蛋盆里，先打发蛋清，细砂糖分三次加入低速打发，至出现尖勾的干性发泡状态
3/23. 蛋黄加入细砂糖，打发到发白浓稠状，纹路不容易消失的状态。这时烤箱170度上下火预热
4/23. 先用手动打蛋器检查蛋白状态，如果状态跟之前没有变化就可以用，如果有变得粗糙点，就需用手动打蛋器把蛋清抽打到均匀细腻状，再弄1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀，筛入低筋面粉，从下至上翻拌均匀，只要没有面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌，这时面糊不会特别光滑
5/23. 装入裱花袋
6/23. 直接裱花袋剪口挤，挤出长条
7/23. 烤箱中层170度烤20分钟左右
8/23. 烤制表面金黄色就可以出炉喽，冷却后再脱模
9/23. 现在开始做提拉米苏部分，吉利丁泡冷水至软化
10/23. 一部分细砂糖加水中小火煮沸
11/23. 利用煮糖水的时间，先打发蛋黄，加入剩下的细砂糖把蛋黄打至变白
12/23. 煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，打发至膨胀发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了
13/23. 隔水融化吉利丁片
14/23. 吉利丁倒入蛋黄糊搅拌均匀
15/23. 用打蛋器把淡奶加奶油奶酪打至顺滑
16/23. 蛋黄糊倒一半进奶油奶酪里混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有颗粒，再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀
17/23. 淡奶油打发至出现纹路就行，再把淡奶油倒入芝士糊里搅拌均匀就好
18/23. 把黑咖啡和咖啡酒拌匀
19/23. 手指饼干在混合好的咖啡液里滚一下备用，
20/23. 放入六寸活底模具里，第一层要铺满
21/23. 然后再倒入芝士糊，重复两次这个顺序提拉米苏糊就做好了，放入冰箱冷藏4个小时
22/23. 成品图
23/23. 挖一口，满满的幸福感
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、和中益肺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、圆生菜、明虾搭配；与豆浆、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、促进代谢等功效；
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营养信息
- 浪漫情人节-提拉米苏热量3185 千卡
- 脂肪260.15 克
- 蛋白质129.36 克
- 碳水化合物509.31 克
- 钠1315.7 毫克
- 钙271 毫克
- 铁8.68 毫克
- 钾856 毫克