| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 214千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 589克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里3631千卡 | |||
 热量3631千卡，相当于打猎726分钟消耗的热量...300 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
2/23. 蛋黄加入20克棉花糖（或细砂糖），拌至糖化
3/23. 加入色拉油，拌匀
4/23. 倒入室温牛奶
5/23. 放入黑芝麻粉，拌几下即可
6/23. 筛入低粉，拌至无干粉
7/23. 取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
8/23. 提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
9/23. 将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
10/23. 倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
11/23. 烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
12/23. 出炉轻震后倒扣放凉
13/23. 反复按压蛋糕边缘，手工脱模
14/23. 淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
15/23. 蛋糕平均分成4份
16/23. 每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
17/23. 抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
18/23. 取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
19/23. 均匀地粘到蛋糕胚上
20/23. 随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
21/23. 适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
22/23. 切片
23/23. 想不想来一块呢？
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、解热烦等功效；可与明虾、基围虾、西红柿搭配；与茶叶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、大便秘结等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与红糖、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量3631 千卡
- 脂肪260.91 克
- 蛋白质49.47 克
- 碳水化合物204.92 克
- 钠452.7 毫克
- 钙369 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾476 毫克