健康无添加-什锦辣椒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
姜 | 克 | 15千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
辣椒 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
火腿肠 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
萝卜干 | 克 | 49千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.5克 |
食用油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
芝麻油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 483克 | 健康无添加-什锦辣椒酱热量/卡路里2579千卡 | |||
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1/17. 把配方中所有的材料全部洗干净,控干水分,逐一称出来(生抽和料酒摆不下没拍)
2/17. 把火腿肠,萝卜干,洋葱,姜末,金钩虾米,红辣椒 蒜米切成大小差不多的颗粒(切辣椒的时候最好带个一次性手套)
3/17. 烧热油锅,大概5分热冒小泡,放入虾米炸1-2分钟,保持小火,不要炸焦了
4/17. 加入火腿肠丁,继续炸2分钟,慢慢翻动一下,避免糊底
5/17. 加入萝卜干粒,炸2分钟,每次放材料的时候把火调小,避免油溅出来
6/17. 油锅里冒小泡泡,这个时候可以先关火,把炸好的材料捞出来备用,油继续留在锅里
7/17.
把蒜米放进锅里小火炸2分钟
8/17. 加入姜末小火炸2分钟
9/17. 加入洋葱粒,辣椒碎炸到锅里起小泡泡
10/17. 放入已经炸好的虾米,火腿肠丁,萝卜干
11/17. 加入生抽,料酒,白糖,辣的豆瓣酱(我用的郫县豆瓣酱)
12/17. 翻动炒一下,大概炒2分钟,让锅里的材料彻底融合入味
13/17. 起锅前放入芝麻油
14/17. 再次翻炒1分钟左右,关火等待放凉装罐,用油封住辣椒酱
15/17. 早上吃面条来上一点,拌匀了,鲜香甜辣,还带一点点麻,忍不住会来第二碗
16/17. 用罐子装起来密封保存
17/17. 老公说很好吃,一开始还以为是我买的辣椒酱!
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、驱散寒邪、活血驱寒等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促消化、消炎等功效;可与排骨、苹果、猪肉搭配;与河虾、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有减肥、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与苦瓜、羊肉、海虾搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津液、滋阴、解热毒等功效;
萝卜干的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、抗癌、增加食欲等功效;可与火腿、排骨、五花肉搭配;与橘子、金桔、阿胶相克,同食可能会引起不适;