| 干煸苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 68千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 610克 | 干煸苦瓜热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡，相当于骑马17分钟消耗的热量...480 | |||||
干煸苦瓜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（400克）、青椒（200克）、豆豉（10克）、葱（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、生抽（一大勺）、料酒（一大勺）、白糖（10克）、盐和鸡精（适量）
1/8. 准备原料
2/8. 苦瓜切成4毫米左右的片（不能太薄，不然没有口感）；苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水，初步成熟（个人认为微波炉既快又能减少水分，我的第一选择）
3/8. 放大锅中，锅一定要烧热，大火快速翻炒，直至表面微微焦黄即可（火不能小了，不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽，还是要保持一些水分）
4/8. 热锅凉油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段
5/8. 这时候下入葱花和蒜片（不能和辣椒，豆豉一起下，不然葱花糊了豆豉没出来香味）
6/8. 这是下入青椒丝快速翻炒，沿锅边烹入一大勺料酒。（这时候可以看到锅气，烟雾缭绕的，所以之前锅一定要烧的很热再倒油）
7/8. 翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜，烹入适量生抽提味
8/8. 大火翻炒，之后加入盐和鸡精适量，白糖一小勺（可以去除一定的苦味），出锅撒少许胡椒粉（去苦增香）
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润脾补肾、养血益气、降血糖等功效；可与番茄、猪肝、芦笋搭配；与豆腐、虾、猪小排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、挡辐射等功效；可与鲳鱼、鸡蛋、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、清热透疹、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 干煸苦瓜热量137 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物45.4 克
- 钠299.3 毫克
- 钙57 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1047 毫克