| 皮蛋豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 18千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 474克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡，相当于健美操134分钟消耗的热量...280 | |||||
皮蛋豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 内酯豆腐一盒。皮蛋四个，两个牌子的。
2/15. 皮蛋去皮，轻轻剥好，晶莹剔透。
3/15. 把刀沾水，把皮蛋对半切开，一个皮蛋切4瓣，每切一刀都要沾上水，要不皮蛋沾刀卖相不好看。如果皮蛋切丁就无所谓了。
4/15. 把皮蛋摆在一个大圆盘里。
5/15. 撕掉内酯豆腐上的膜。
6/15. 把刀放上面。
7/15. 然后倒扣过来，变成刀在下，盒豆腐在上。
8/15. 用剪子把四个角剪小口。
9/15. 用手轻轻拿下盒底。豆腐的底面，边缘有点破，太嫩了。
10/15. 把刀轻轻从底下抽走，豆腐上面朝上，比较光滑。
11/15. 用刀均匀切片，如果用豆腐做主菜摆盘，直接把豆腐推入盘中就可以了。
12/15. 我用皮蛋摆盘，这么晶莹剔透，不忍心切小块。把豆腐切小块摆盘中央。
13/15. 调碗汁。把配料表中所有调料放在碗中，搅拌均匀。
14/15. 把碗汁浇在食材上。撒上香菜。
15/15. 摆盘。吃时拌匀即可。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、清热消炎、醒酒等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有清洁肠胃、预防高血压、降血压等功效；可与西葫芦、荠菜、羊排搭配；与蜂蜜、竹笋、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、和胃调中、开胃醒脾等功效；可与虾、羊骨、黄豆搭配；与猪里脊肉、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 皮蛋豆腐热量626 千卡
- 脂肪217.19 克
- 蛋白质22.1 克
- 碳水化合物140.51 克
- 钠16051.5 毫克
- 钙170 毫克
- 铁13.88 毫克
- 钾662 毫克