| 彩虹冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 347克 | 彩虹冰皮月饼热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡，相当于收碗318分钟消耗的热量...150 | |||||
彩虹冰皮月饼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）
2/21. 隔水加热
3/21. 用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟
4/21. 关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉
5/21. 放凉面团期间做馅儿：黄油18g 室温软化后打散分两次加35g糖，打至松发。
6/21. 将1个鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。
7/21. 将奶粉35g 温水35g 淀粉18g与适量芝士粉拌匀，倒入与蛋黄糊搅拌均匀
8/21. 搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火
9/21. 用勺子按压，使奶黄馅更加细腻
10/21. 紫薯切片，隔水加热
11/21. 放入保鲜袋，加5%白糖，压成泥，拌匀
12/21. 奶黄馅儿均分为5等分，其中4个分别加适量抹茶粉，可可粉，草莓粉，紫薯泥揉匀；
13/21. 揉匀后的馅儿团加上未加粉的馅儿团一共得到五种颜色的馅儿团
14/21. 各色馅儿团各取5g压扁叠加；
15/21. 面团放凉后，带塑料手套将其揉成团。
16/21. 取20g冰皮面团压扁，放入馅儿
17/21. 收口处再用7g的冰皮面团包合
18/21. 揉成球体
19/21. 在炒熟的糯米粉中滚一圈
20/21. 用月饼模压形
21/21. 冷藏2小时以上即可
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、美白等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与红枣、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、延年益寿、止汗等功效；可与香瓜、桑葚、枣（鲜）搭配；与仔鸡、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、和五脏、止烦等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与明虾、基围虾、茼蒿搭配；与鹅、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩虹冰皮月饼热量796 千卡
- 脂肪135.81 克
- 蛋白质54.47 克
- 碳水化合物214.82 克
- 钠790.5 毫克
- 钙2156 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾2344 毫克