| 皮蛋豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 法香 | 克 | 79千卡 | 342千卡 | 30克 | 8克 |
| 总量 | 365克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡，相当于空手道39分钟消耗的热量...600 | |||||
皮蛋豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（适量）、内酯豆腐（适量）、法香（适量）、豆豉碎（适量）、红彩椒（适量）、蒜泥（适量）、辣椒油（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、醋（适量）、香葱碎（适量）
1/7. 材料：皮蛋、内酯豆腐
装饰：法香、红彩椒
调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
2/7. 将内酯豆腐盒底一角开个小口。
3/7. 用刀轻拍几下取出豆腐。
4/7. 将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5/7. 皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
6/7. 再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）
7/7. 将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、增进食欲、醒酒等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、降血脂等功效；可与鲢鱼、平菇、鳝鱼搭配；与白砂糖、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
法香的热量342千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、镇定神经等功效；
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营养信息
- 皮蛋豆腐热量390 千卡
- 脂肪19.9 克
- 蛋白质37 克
- 碳水化合物76.3 克
- 钠6.4 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾95 毫克