酱牛肉卤羊肉的热量和减肥功效

1/21. 主要原料；牛腱肉、羊腿肉、老汤、清水、六必居黄酱、黄酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、丁香、山艿、砂仁、凉姜、香叶、肉蔻、老姜、大葱。

2/21. 把牛肉放入清水浸泡。

3/21. 把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。

4/21. 把黄酱放入碗中加入清水澥开，静置两小时。

5/21. 取一块羊腿肉洗净，把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。

6/21. 把牛腱肉切成两大块继续浸泡。

7/21. 把静置两小时后的酱水滗入清水锅中，底渣丢弃不要。

8/21. 把老汤倒入锅中。

9/21. 把研磨好的香料粉倒入锅中烧开。

10/21. 汤开后煮3分钟使其把香料粉煮透，然后撇去浮沫。

11/21. 下入浸泡好的牛羊肉。

12/21. 汤再次烧开后撇净浮沫。

13/21. 倒入黄酒和酱油。

14/21. 放入大葱和拍破的老姜，再撒入适量盐。

15/21. 用小火炖煮3小时，煮3小时后关火。

16/21. 把肉在原汤中浸泡2-3小时，然后捞出。

17/21. 用滗勺捞净汤中的杂质撇去浮油，然后晾凉沉淀数小时，此为老汤，留作下次酱肉时再用。

18/21. 在捞出酱好的牛羊肉上涂抹少许香油。

19/21. 晾凉后切片便可食用。

20/21. 或者把肉切成块，连同老汤浇在面条上。