制作小贴士
1、猪蹄要挑选白嫩干净,杂毛少的,不然处理起来很费劲。
2、煲猪蹄汤的时候,如果想要汤色雪白,需要先用大火煲20分钟左右,如果烧开以后马上转小火,汤色比较透明,不会变乳白色。
3、雪豆较大不易熟,需要提前浸泡。
4、在煲猪蹄时放入一小块陈皮可以去腥去腻,并有特殊芳香。
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