按我国供给量标准每日应供给热能10042千焦(2400千卡),按51.51的比例,糖类应占总热能的68%。脂肪占20%。蛋白质占12%,则每日应供给糖类2400×。68%÷。4=408克。脂肪24000×。20%÷。9=53克。蛋白质240×。12%÷。4=72克。
(2)确定每日主食和副食的数量根据个人的热能需要量、经济条件,以及当地食物供应情况确定每日主食和副食的数量。
(3)确定每日蔬菜的数量蔬菜在平衡膳食中占有主要地位。一般每人每日应供给500克~750克蔬菜,其中绿色蔬菜最好能占一半,食用蔬菜的品种愈多愈好。
3.膳食制度的管理(1)什么是膳食制度膳食制度是把全天的食物按一定的次数、一定的时间间隔和一定的数量、质量分配到各餐的一种制度。合理的膳食制度应根据人体生理,特别是消化器官的活动规律并考虑到生活、劳动特点加以适当安排。
(2)理想的进餐时间我国人民的膳食习惯,正常成年人一日三餐,两餐之间一般相隔5~6小时,这是符合人体生理状态的。