微调饮食结构轻松瘦到90斤

②做个“有底”吃货——记录饮食情况，注意每一顿饭的食量、进食时间、摄入营养成分的种类和比例

大多数人都很自信，认为吃了什么东西自己肯定了如指掌。可科学研究发现，不管是在短期记忆、还是长期记忆里，人类总是记不清楚自己吃了什么。

在一项细致的研究里，研究者监控了12个人的饮食情况。16周之后，参与者被要求回忆自己吃过什么，并填写问卷。可就算参与者事先已经知道饮食追踪正在进行、自己需要填问卷，最后还是记不清自己吃过什么。另一项研究中，研究者在一家意式餐厅的消费者离开餐厅的5分钟后调查他们是否吃过面包，其中有31%的客人不记得自己吃了多少面包，还有12%的客人否认自己吃过面包，其实他们确实吃了。此外，记忆还会影响食量。科学家曾邀请一些学生观看比赛，同时供应炸鸡翅，a组有专人清理鸡骨头，b组任由鸡骨头堆满餐桌。结果显示，a组学生比b组学生多吃了28%的炸鸡翅。很显然，在没有明显标示物或详细记录的时候，我们对自己食量的判断会出现误差。所以，千万别高估自己的记性。想要了解自身的饮食缺陷，还是老老实实做好饮食记录，由此制定准确的饮食调整计划。

③做个“有谱”吃货——了解烹饪对饮食的影响，选择更有益的烹饪方式