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微调饮食结构轻松瘦到90斤

导读:肉类油脂零食……这些词在舌尖打转就能加速唾液分泌,主宰幸福感的多巴胺在脑海里翻滚,驱使你大快朵颐。

微调饮食结构轻松瘦到90斤

②做个“有底”吃货——记录饮食情况,注意每一顿饭的食量、进食时间、摄入营养成分的种类和比例

大多数人都很自信,认为吃了什么东西自己肯定了如指掌。可科学研究发现,不管是在短期记忆、还是长期记忆里,人类总是记不清楚自己吃了什么。

在一项细致的研究里,研究者监控了12个人的饮食情况。16周之后,参与者被要求回忆自己吃过什么,并填写问卷。可就算参与者事先已经知道饮食追踪正在进行、自己需要填问卷,最后还是记不清自己吃过什么。另一项研究中,研究者在一家意式餐厅的消费者离开餐厅的5分钟后调查他们是否吃过面包,其中有31%的客人不记得自己吃了多少面包,还有12%的客人否认自己吃过面包,其实他们确实吃了。此外,记忆还会影响食量。科学家曾邀请一些学生观看比赛,同时供应炸鸡翅,a组有专人清理鸡骨头,b组任由鸡骨头堆满餐桌。结果显示,a组学生比b组学生多吃了28%的炸鸡翅。很显然,在没有明显标示物或详细记录的时候,我们对自己食量的判断会出现误差。所以,千万别高估自己的记性。想要了解自身的饮食缺陷,还是老老实实做好饮食记录,由此制定准确的饮食调整计划。

③做个“有谱”吃货——了解烹饪对饮食的影响,选择更有益的烹饪方式

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