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食用这些让你一瘦到底

导读:由于中链甘油三酯的亲水性比较强,形成的乳化胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因此更容易发生水解反应。

食用这些让你一瘦到底

3、在分解代谢中更容易被氧化。

在肝脏和肌肉组织里,脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同,中链脂肪酸不依靠l-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说,它们的分解代谢不受l-肉硷穿梭系统的限制。其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化,能随时提供热能而不易被储存。此外,由于中链脂肪酸的链比较短,在没有发生延长碳链的代谢反应前,它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。

吃中链甘油三酯有利减肥

日本一项对比研究表明,在每天热量为2200千卡的食物中,分别为两组受试者加入10克中链甘油三酯和10克长链甘油三酯。8周之后,食用中链甘油三酯组人的身体脂肪和皮下脂肪开始明显减少。12周之后,与食用长链甘油三酯组的人相比,前组人的体重、腰围和腰围臀围比都明显减少。但对于身体质量指数小于23的人来说,两组人的多数测量结果没有出现明显差别。

日本的另一个研究方案是增大受试者食物中的脂肪比例,在每天摄入2500千卡热量的食物中,有大约1000千卡热量来自脂肪。

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