秋季炒栗子糖友浅尝即止

栗子的正确吃法

吃栗子时，囫囵吞枣式的吃法是起不到保健作用的，正确方法是细嚼慢咽，把栗子放入口中嚼碎至口感无渣，成为浆液状的时候，再一点一点地咽下去，防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的效果才能发挥出来。

宋代苏辙有首“食栗诗”，诗中有“三咽徐收白玉浆”之句，可以说，这七个字就明明白白地道出了吃栗子的诀窍。

特别提醒

栗子不要“开口笑”

“糖炒栗子虽诱人但却不应多吃，特别是‘开口’的糖炒栗子，更是不宜食用。”中国农业大学王旭峰老师提醒市民。

这是因为，开口栗子在炒制过程中，锅里砂石中所夹杂的杂质会从栗子的开口部位进入栗子中，很不卫生。另外，在炒栗子时，有些不法小贩会往开口栗子中加入一些液体，其中大多是糖精水，不仅可让栗子更甜，还能增加一些重量。所以，开口栗子还是不吃为妙。