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老油条新谈无铝更安全

导读：化学分析表明，反复使用的煎炸油中含有脂肪酸的氧化和热解产物，以及三酰甘油(片油三酯)的二聚体和多聚体。

人们可购买成型油条速冻面团，回家解冻后自己炸制，这既节省时间，又避免了反复煎炸油的致癌性及铝对人体的危害，可谓一举两得。

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