科学饮食健康减肥不反弹

晚餐不当很多人因时间原因，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上，家人团聚，时间充裕，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。

因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝聚在血管壁和腹壁上，久之，人便肥胖起来。

吃糖过多过去人们普遍认为，食物中的脂肪是导致肥胖的主要因素。其实脂肪所提供的热量不会很快促进体内脂肪的合成，而脂肪要分解时产生的甘油还可抑制脂肪的储存堆积。

食糖不但易于吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而使脂肪蓄积。

偏食偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养素缺乏。就目前所知，缺乏b族维生素便能导致肥胖。因为b族维生素能使脂肪变为能量，而导致b族维生素不足的原因是与现代生活方式有关。

食物精细化，不仅米、面加工过于精细，瓜果、蔬菜的摄入量也不足。参与脂肪代谢的b族维生素主要有b1、b2、b6等，这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。