晚餐不当很多人因时间原因,习惯早餐、中餐吃得简单,一到晚上,家人团聚,时间充裕,于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌,而这样的安排并不科学。
因为食物在体内消化后,一部分进入血液形成血脂,傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝聚在血管壁和腹壁上,久之,人便肥胖起来。
吃糖过多过去人们普遍认为,食物中的脂肪是导致肥胖的主要因素。其实脂肪所提供的热量不会很快促进体内脂肪的合成,而脂肪要分解时产生的甘油还可抑制脂肪的储存堆积。
食糖不但易于吸收,而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性,并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌,从而使脂肪蓄积。
偏食偏食能导致营养摄取方面的不平衡,使一些营养素缺乏。就目前所知,缺乏b族维生素便能导致肥胖。因为b族维生素能使脂肪变为能量,而导致b族维生素不足的原因是与现代生活方式有关。
食物精细化,不仅米、面加工过于精细,瓜果、蔬菜的摄入量也不足。参与脂肪代谢的b族维生素主要有b1、b2、b6等,这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。