警惕厨房里的卫生死角

冰箱不是“保险柜”

许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

另外，冰箱要经常清洗，每隔1～2个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。