忙碌生活,维生素b群不能少
现今民众饮食精致化,加上久坐式的生活型态,又少动,体脂肪和体重高升不下,由于肥胖几乎是人人敬而远之,许多不当的饮食控制减肥法口耳相传,象是单一饮食减肥法、胰岛素减肥法等,有些爱美的女性,还会节食或断食、甚至是催吐等方法,因此也降低从食物中摄取到足够的维生素,当然也会更加重经前症候群发生的机率与严重度。
根据台湾卫生署93~97年度的国民营养状况变迁调查结果显示,成人维生素b1缺乏的盛行率约10.5%,维生素b2缺乏的盛行率约7.1%,也就是说台湾民众在摄取维生素b1及b2上是有些不足的。维生素b群有15种以上,是人体必须的营养素,皆属水溶性维生素,维生素b群协同作用,调节新陈代谢,保持皮肤和肌肉健康,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,包括促进红血球的产生,预防贫血发生等。
其中,维生素b1与b2是人体执行碳水化合物、脂质、胺基酸等营养素代谢过程中必须的辅助因子,维生素b1是硫胺素,用来将能量转换成脂肪,因此吃愈多淀粉或糖,就需要愈多维生素b1,因为缺乏维生素b1摄取,会发生下肢水肿、麻木、神经炎、心脏扩大、消化系统障碍等症状。维生素b2是核黄素,对稳定神经很有帮助,缺乏维生素b2,则会发生口角炎、舌炎、脂漏性皮肤炎、眼睛畏光等症状。