减肥也不可放弃的饮食七原则

更加重要的是，你每天摄入饱和脂肪的数量应低于食物全部热量来源的10％，这是因为饱和脂肪对血液胆固醇的影响最大。因此你可以忽略饮食中所含的胆固醇．但应当关注其中的饱和脂肪水平。

5分清油脂类型

据统计，在美国，每年每10万妇女就有27人死于乳腺癌，而在日本，每年每10万妇女中，只有7人死于该病。科研人员认为，两国死亡率之所以造成如此大的差距．可能与饮食中油脂的含量有关。美国女性饮食中的油脂含量为40％，而日本女性只有20％，研究人员指出，高脂肪饮食与乳腺癌之间有着密切的联系。人口健康普查也表明，高脂肪饮食也会诱发其他癌症发生，尤其是肠癌。

然而，饮食中的油脂确实对于人体的生理功能具有一定的用途，它们能够为身体提供能量，帮助人体吸收脂溶性维生素等。但问题是人们很容易在进食时摄入过多的油脂，从而带来不良后果。

作为健康饮食，来自脂肪的热量应低于全部热量的30％。在心脏健康方面，油脂的类型与摄入量多少同等重要。我们知道，脂肪有三种不同的类型，即饱和脂肪、多不饱和脂肪以及单不饱和脂肪，在热量上，三种脂肪的性质是相同的，即每克脂肪约含9千卡热量。可是，在健康方面，它们的性质又存在很大差异。